有吉有余藤椒鱼饭历史由来 -凯发手机娱乐app下载

欢迎来到济南千味美餐饮管理有限公司凯发网网站官网

在线留言
凯发手机娱乐app下载首页 > 新闻中心 > 品牌资讯

品牌资讯totad's headlines

有吉有余藤椒鱼饭历史由来
作者:admin 点击次数:600次 发布时间:2017-10-27 16:33:10
摘要:宋代有一名地方官从京城买了一个小妾,小妾自称曾经是蔡京府上后厨中的一名厨师。于是家里来客人了,这名官员就要她做几个荤菜,小妾却说不会做。官员生气地说,既然你是蔡京府上后厨的厨师,怎么连菜也不会做。
 

宋代有一名地方官从京城买了一个小妾,小妾自称曾经是蔡京府上后厨中的一名厨师。于是家里来客人了,这名官员就要她做几个荤菜,小妾却说不会做。官员生气地说,既然你是蔡京府上后厨的厨师,怎么连菜也不会做。这名小妾回答说:“我只是后厨中专门负责缕葱丝的人。”厨房之中居然还有专门做荤菜的厨师,后厨中还有专门缕葱丝的人。蔡京饮食生活的奢靡以及厨房分工的细密。宋代的经济非常发达,饮食自然也很讲究,蔡京这样的宰相,生活极度奢靡,蔡京喜欢吃藤椒鸡舌,几乎每天都吃。这种菜是用鸡的舌头加上藤椒烹制而成,一顿往往要宰杀几十只鸡。

  有一天蔡京在自家的花园中散步,看到墙角多了一座假山,于是询问左右,园中何时建成了这座假山。仆人回答说,这不是什么假山,而是做花椒鸡舌时拔下的鸡毛。蔡京大惊,原来自己吃了这么多只鸡了,蔡京心想:吃了这么多鸡舌,有这么多鸡毛,要不然换个别的花样。于是命后厨的人做出一道菜和花椒鸡舌一个味道,但是不可以用到鸡。后厨的人知道后很是惆怅。马上过年了,厨房正在准备年货,厨房的一位老人看到了家里仆人正在清理鲤鱼,就用鲤鱼代替鸡舌做了一道花椒鱼。等仆人给蔡京上菜的时候,心里颤颤巍巍害怕蔡京不喜欢,等仆人到蔡京房门口时看到蔡京正在气头上,自己又不敢去打扰。蔡京看见仆人在门口,把他叫了进来,仆人说是来给您送花椒鸡舌的。蔡京一看,自己爱吃的鸡舌变成了一条鱼,有点惊讶,尝了一口,正在品尝的时候,仆人说:“快过年了,鲤鱼,意味着年年有余,有利的意思”蔡京一听大喜,赏赐了仆人。

  过年了,蔡京和家人一块吃饭,自然要有那道藤椒鱼,不过蔡京又意识到,鱼一直吃,会不会也像鸡那样有那么多呢。他把这个想法,给自己的夫人说了,夫人让厨房做了一整只鸡,不止有鸡舌,还有鸡翅,鸡头,鸡身。亲自给蔡京端去,说鸡谐音是“吉”有吉祥如意的意思。这件事传开了,民间的人们也纷纷效仿吃了起来。每年过年过节都会有鸡也有鱼吃鱼为“年年有余”,吃鸡为“大吉大利”
相关阅读


热门点击hot click